《薑黃與薑黃素》

客人腎臟不好，要控制鈉磷鉀的攝取量。

薑黃跟薑黃素該怎麼選?

純化後薑黃素，鉀含量非常低；但是一般的薑黃粉(薑黃磨成粉)，

鉀的含量就高，並不適合直接吃，

薑黃粉每100g約有2000~2500mg的鉀。

如果吃一湯匙(3g)，鉀的含量就是 60mg左右。吃太多薑黃粉，腎臟又不好，排除功能不好，確實就有可能造成鉀在身體裡的累積太多。

薑黃素 (薑黃萃取)：鉀的含量幾乎是沒有，市售「薑黃素」產品多為 95% 的標準萃取物(Curcuminoids)。

在醇類萃取與純化的過程中，大部分的水溶性礦物質(如鉀離子)已被去除，剩下的主要是多酚類化合物。

薑黃粉直接吃也並不適合，因為磨成粉的薑黃粉末中含有刺激性的精油成分，具有辛辣的味道，胃不好容易造成腸胃道刺激。

而且未經純化的「薑黃粉」也有較高草酸，若是大劑量或是長期服用，更是有可能造成腸胃道的不舒服與草酸鈣結石。

所以不要再隨便的吃薑黃粉，反而可能會適得其反，造成身體的額外傷害。

#好鄰居藥師